Las grasas son sin duda alguna, uno de los macronutrientes más importantes, durante mucho tiempo se creyó que las grasas eran responsables de la enfermedad, sin embargo, ahora sabemos que no todas las grasas son iguales y que definitivamente son necesarias en el mantenimiento de la salud.
Para que las grasas sean saludables requieren estrategias en la selección, cocción y consumo, algo que se debe estudiar en la práctica desde la cocina.
En IAS desarrollamos este curso para disminuir el miedo y la desinformación que existe alrededor del consumo de grasas. A través de nuestra cocina queremos enseñarte a reconocer los diferentes tipos de grasas, así como la mejor forma de utilizarlas.
Además, buscamos invitarte a un espacio de exploración sobre alternativas a la fritura, el uso de frutos ricos en grasa saludables para preparar postres y la elaboración de platos fríos en los que se aprecien las bondades de los aceites vírgenes.
